Lena Asmussen
und Hafen 5
Lena Asmussen ist in Kappeln aufgewachsen, hat in Hamburg Hotelfachschule gemacht und danach zehn Jahre in Küchen gearbeitet, die sie nichts angingen. 2019 ist sie zurück an die Schlei gezogen und hat ein Jahr lang nach einem Lokal gesucht, das nicht zu teuer, nicht zu weit vom Wasser und nicht schon dreimal verbrannt war.
Das Haus in der Hafenstraße 5 in Maasholm stand leer. Die Zahl stand schon an der Tür. Den Namen hat sie sich nicht ausgedacht — der war schon da.
Die Karte wechselt alle paar Wochen. Was auf den Tisch kommt, hängt davon ab, was die Kutter bringen und was auf dem Hof Sieseby gerade reif ist. Im Mai heißt das: Hering, Spargel, Bärlauch, junger Rhabarber. Im Oktober: Maräne, Kürbis, Wildkräuter, Äpfel aus Angeln.
Das Bistro fasst 28 Plätze. Die Stühle passen nicht zusammen, aber das ist so geblieben. Der Blick vom Fenster geht direkt auf den Hafen.
